Книга: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Практикум. Учебное пособие для СПО Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна

Терещенко Владимир Петрович, Альшевская Марина Николаевна

Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
Источник www.labirint.ru

Нет в наличии